Cách làm bánh đúc nóng Hà Nội

Xem trong 'Làng Du Lịch, Ẩm Thực' đăng bởi rssrk1110, 10/10/15, [ Mã Tin: 26848 ] [154 lượt xem - 0 bình luận]

  1. SĐT :
    0948751093
    Địa Chỉ :
    123 nguyễn kiệm, phường 9, quận Phú Nhuận, TP. HCM
    Gửi tin nhắn
    Cách làm bánh đúc nóng Hà Nội là cách làm chiếc bánh đúc thịt nóng hổi, thơm ngon. Món bánh đúc này dùng cho buổi sáng thì quá tuyệt, cho gia đình một bữa ăn ngon miệng.

    [​IMG]

    Nguyên liệu cho cách làm bánh đúc nóng Hà Nội
    – 200g bột gạo

    – 200g thịt heo xay

    – 50g vôi tôi

    – 20g nấm mèo

    – 1.2 lít nước lọc

    – 40ml nước mắm

    – 6g muối

    – 15g bột nêm

    – 60g đường

    – 2 tép tỏi

    – 1 củ hành tím

    – 5ml dấm

    – 5ml dầu ăn

    Cách làm bánh đúc nóng Hà Nội
    Bước 1
    Cho vôi tôi cùng 500ml nước sạch vào tô lớn, khuấy đều. Sau đó để yên 30 phút để vôi lắng xuống, hớt lấy 100ml nước vôi trong trên mặt.

    Bước 2
    Ngâm nấm mèo cho mềm, cắt bỏ phần gốc cứng và thái nhuyễn. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Ướp thịt xay cùng nấm mèo, hành tỏi băm, 3g muối, 10g đường, 15g bột nêm trong 30 phút.

    Bước 3
    Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu ăn vào và mở lửa vừa. Đổ hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt chín.

    Bước 4
    Đổ 200g bột gạo, 500ml nước lọc, 100ml nước vôi trong và 3g muối vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

    Bước 5
    Đặt nồi chứa hỗn hợp bột lên bếp, mở lửa nhỏ. Liên tục đảo đều đến khi bột sánh, đặc và trong thì tắt bếp.

    Bước 6
    Đặt chảo/nồi lên bếp, mở lửa vừa. Pha nước mắm bằng cách cho 200ml nước lọc, 40ml nước mắm, 50g đường và 5ml giấm vào, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp.

    Bước 7
    Cho bánh đúc nóng ra bát, thêm thịt băm và nước mắm vào ăn cùng. Có thể cho thêm một ít ớt vào để tăng vị cay tùy khẩu vị.

    Với cách làm bánh đúc nóng Hà Nội bạn cần lưu ý để lửa nhỏ, khuấy liên tục, tránh để bột bị vón cục lại. Ngoài ra ở phần nước chấm bạn có thể dùng nước cốt chanh thay cho giấm, nhưng chỉ thêm chanh vào khi nước mắm đã nguội để chanh không bị đắng.
    Xem thêm:
    http://lozi.vn/b/banh-cuon-gia-an-thai-phien-25-thai-phien-le-dai-hanh-hai-ba-trung-ha-noi
    http://lozi.vn/b/banh-duc-phan-dang-luu-116-11-phan-dang-luu-phuong-3-quan-phu-nhuan-ho-chi-minh
    http://lozi.vn/b/banh-mi-bay-ho-23-huynh-khuong-ninh-quan-1-ho-chi-minh