Nộm sứa dưa chuột, sườn om nước dừa đưa cơm trưa nay

Xem trong 'Làng Du Lịch, Ẩm Thực' đăng bởi Thien Lam, 28/7/15, [ Mã Tin: 22817 ] [262 lượt xem - 0 bình luận]

  1. SĐT :
    0933970225
    Địa Chỉ :
    Tp.Hồ Chí Minh
    Gửi tin nhắn
    Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, thanh mát để gia đình thưởng thức trưa nay bạn nhé.


    Rau cải xào thịt bò


    Nguyên liệu:


    [​IMG]

    Đây là món ăn rất ngon và bổ dưỡng.


    - 250g cải ngọt

    - 100g phi lê thịt bò

    - 3 tép tỏi.

    - Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, bột năng, dầu ăn, dầu hào.

    Cách làm:

    1. Rửa thịt bò, để ráo, thái lát mỏng 0,2cm. Ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa và phê dầu ăn.

    2. Cải cắt bỏ rễ, rửa sạch, phần cọng thái xéo, dày 0,5cm, phần lá thái khúc dài 0,4cm.

    3. Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn. Cho thịt bò vào xào chín tái, tiếp theo là cải ngọt và ít bột năng pha loãng, đảo trên lửa lớn thêm 2 phút. Tắt bếp, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu

    Mẹo nhỏ: Nếu cọng cải lớn, bạn nên chẻ đôi rồi mới thái. Xào cọng trước rồi mới cho phần lá vào, món ăn sẽ ngon hơn.

    Canh thịt nạc nấu chua

    Nguyên liệu:


    [​IMG]

    Với món này bạn nên ăn nóng để thấy đc vị chua mát, thơm ngon.


    - Thịt lợn nạc : 300g

    - Hành khô: 50g

    - Me, thanh trà, sấu: 100g

    - Mùi tàu : 20g

    - Nước mắm, muối, mì chính

    Cách làm:

    - Thịt nạc rửa sạch rồi đem thái mỏng sau đó ướp với gia vị gồm: Mắm, muối, mì chính để ngấm . Quả thanh trà hay me, sấu, gọt vỏ, ngâm qua nước lã cho hết nhựa đen nấu chín, dầm nát, lọc lấy nước.

    - Cho vào 2 lít nước đun sôi rồi thả thịt nạc vào đem đun nhỏ lửa, nêm vừa gia vị gồm: Mắm, muối, mì chính, hớt hết bọt, pha nước chua, thêm mùi tàu, hành hoa cắt khúc.

    Với món này bạn nên ăn nóng để thấy đc vị chua mát, thơm ngon.

    Yêu cầu thành phẩm:

    Thịt chín tới không xác, nước canh ngọt, chua mát.

    Sườn om nước dừa

    Nguyên liệu:


    [​IMG]

    Với món này bạn nên ăn nóng để thấy đc vị chua mát, thơm ngon.


    - Sườn non lợn: 400gr

    - Dừa xiêm: 1 quả

    - Hành, tỏi, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1: Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào luộc cho đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ nước luộc sườn đi, rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn.

    Bước 2: Để cho sườn ráo nước hoặc sóc đều sườn với một ít bột mì hoặc bột năng.

    Bước 3: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

    Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào rán xém vàng 2 mặt rồi gắp sườn ra đĩa. Gạn bớt dầu ăn ra, chỉ để lại chảo một xíu dầu rồi cho tỏi và hành vào phi thơm.

    Bước 5: Cho sườn vào chảo, đổ hết phần nước của quả dừa vào. Nêm gia vị, hạt nêm, đun đến khi nước sôi rồi hạ bớt lửa.

    Bước 6: Om sườn cho đến khi nước dừa cạn chỉ còn sền sệt thì rắc chút hạt tiêu vào sườn rồi tắt bếp.

    Nộm sứa dưa chuột

    Nguyên liệu:


    [​IMG]

    Dưa chuột ngọt mát, sứa tươi dai giòn thấm đều vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt sẽ kích thích vị giác của gia đình bạn.


    1 túi sứa ăn liền khoảng 300 gam (có bán sẵn trong siêu thị bạn nhé)

    2 quả dưa chuột

    Rau kinh giới, rau mùi, ớt tươi, 1 củ tỏi

    Gia vị : Nước mắm, giấm (nếu không thích dùng giấm, bạn có thể thay bằng chanh tươi cũng được nhé), đường, muối

    Cách làm:

    Trước tiên bạn hãy cắt bỏ túi sứa, và để cho sứa ráo.

    Bạn nên rửa qua sứa bằng nước lạnh rồi trần qua nước sôi khoảng từ 5-7 phút. Như vậy miếng sứa sẽ nở to và giòn hơn đấy nhé. Ướp sứa với 1 muỗng canh giấm, 1 thìa canh đường đường để khoảng 15 phút cho sứa ngấm gia vị, chúng sẽ giòn, thơm hơn đấy.

    Bạn rửa sạch dưa chuột bằng cách ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần nữa rồi để ráo sạch nước.

    Rửa xong dưa, bạn cắt bỏ hai đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa.

    Bạn không nạo vỏ dưa chuột mà chỉ thái chỉ để món nộm sứa dưa chuột đẹp mắt hơn nhé. Bạn ngâm dưa chuột với 1 thìa cafe muối để dưa chuột giòn.

    Bạn để dưa chuột nghỉ khoảng 15 phút cho dưa chuột ra nước sau đó vắt hết nước dưa chuột, để dưa chuột ráo khô.

    Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

    Ớt bỏ hạt rồi đem đi giã nhuyễn.

    Bạn cho ớt và tỏi ra bát, trộn đều cùng 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm (bạn có thể thay đổi lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé).

    Rau mùi, rau kinh giới bạn cần nhặt và rửa sạch sau đó thái thành từng khúc chiều dài khoảng 1 cm là được. Bạn tránh thái rau quá nhỏ sẽ khiến rau bị nát và bết, không trộn đều với dưa chuột được nhé.

    Bạn trộn đều dưa chuột, sứa với nước mắm chua cay, thêm rau kinh giới, rau mùi lên trên là đã hoàn thành món nộm sứa dưa chuột thơm ngon rồi đấy.

    Dưa chuột ngọt mát, sứa tươi dai giòn thấm đều vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt sẽ kích thích vị giác của gia đình bạn.

    Chúc các bạn thành công!